嘉興圓形慕斯蛋糕定制

慕斯蛋糕：慕斯蛋糕早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的珍品。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。奶油蛋糕：一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點(diǎn)制品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。兩種沒有區(qū)別，都是將奶油涂在面包上面，但是慕斯做了特殊處理。冷凍慕斯蛋糕廠家直銷！嘉興圓形慕斯蛋糕定制

珂莉斯帝美食新秀攜手2017第二十屆中國(guó)國(guó)際焙烤展2017年將迎來Bakery China的20周年。Bakery China的20年，是中國(guó)焙烤行業(yè)高速發(fā)展的20年，是焙烤行業(yè)人辛勤耕耘、奮起直追的20年，也是中國(guó)焙烤行業(yè)日益融入世界版圖、改變世界焙烤產(chǎn)業(yè)格局的20年。 中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)，由北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦。展會(huì)創(chuàng)始于1997年，每年5月在上海舉辦一屆，是服務(wù)于焙烤行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的亞太推薦國(guó)際商貿(mào)展覽平臺(tái)。2017年將于5月10-13日在上海新國(guó)際博覽中心舉辦第20屆。2016年展會(huì)的展覽面積達(dá)165000平方米，滿足了需求不斷增長(zhǎng)的中國(guó)烘焙市場(chǎng)。展會(huì)吸引了來自24個(gè)地區(qū)的1841家參展企業(yè)和來自55個(gè)地區(qū)和地區(qū)的102551名專業(yè)觀眾，提供了高質(zhì)量與高性價(jià)比的烘焙原料、設(shè)備及相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)的商貿(mào)平臺(tái)，為行業(yè)搭建了產(chǎn)品與技術(shù)學(xué)習(xí)與交流的商務(wù)平臺(tái)。 珂莉斯帝冰淇淋是上海昊雪食品有限公司旗下的一枚冷食新秀，一并參與了此次焙烤展，位于W1D86展位。作為口感與顏值擔(dān)當(dāng)，我們還是很有公信力度的，不服?！來一覽風(fēng)采吧：寧波草莓慕斯蛋糕供應(yīng)商酒店冷凍慕斯蛋糕，推薦上海昊雪！

折疊酸奶慕斯蛋糕制作方法:酸奶慕斯蛋糕酸奶慕斯蛋糕1. 將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內(nèi)，用攪拌機(jī)攪拌至光滑(約3分鐘)。2. 然后加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鐘。3. 加入適量的餡料后，用手搓拌，直至均勻。4. 然后將它們放在餅干或蛋糕上。5. 放進(jìn)冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀)，約2小時(shí)左右。附注:1、產(chǎn)品是慕斯(mousse)類，能與鮮奶油(fresh cream)、牛奶或酸牛奶(yoghurt)配合使用，具有良好的"切割性"。2、調(diào)配時(shí)建議加入的全色香精為:草莓、甜橙、檸檬等水果類。3、成品建議存放在2-4℃環(huán)境中。

材料：A：芒果2-3個(gè)，6寸可可戚風(fēng)蛋糕一片。B：奶油奶酪200克，細(xì)砂糖40克，吉利丁10克，淡奶油150克。C：礦泉水280克，吉利丁10克，細(xì)砂糖75克，朗姆酒10克，檸檬汁5克。（6寸活底圓模）做法：1-3，芒果去皮，豎切去核，果肉切成薄薄的長(zhǎng)條片狀。4，取三片依次卷起呈玫瑰花狀，卷9-10朵冷藏備用。5-6，取芒果肉200克，放入攪拌機(jī)打成果泥備用。吉利丁泡軟。7-9，奶酪加40克糖隔水中火攪拌溶化，加入芒果泥拌勻。10-11，加入泡軟的吉利丁10克拌均勻，離火放涼。12-13，淡奶油打到7分發(fā)，加入奶酪糊中，拌勻成慕斯糊。14-15，蛋糕片放入模子底部，倒入慕斯糊輕震，冷凍30分鐘。16，礦泉水加50克糖煮沸，加入泡軟的吉利丁10克，攪勻放稍涼。17，加入朗姆酒和檸檬汁，攪拌均勻成果凍汁，冷藏10分鐘。18，取出冷凍的慕斯，擺放玫瑰花，輕輕倒入果凍汁，冷藏四小時(shí)以上。取出慕斯蛋糕，放到比模子小的杯子上，用電吹風(fēng)輕吹模子外面，輕輕脫模即可。小秘密：在模子內(nèi)壁上抹一薄層黃油，脫模的時(shí)候蛋糕四周會(huì)光滑許多哦！冷凍慕斯蛋糕是動(dòng)物奶油的嗎？

吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。它是從動(dòng)物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。吉利丁的應(yīng)用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。因?yàn)閼?yīng)用的不同，使用的吉利丁等級(jí)不同，為了產(chǎn)品所加的添加物也不同，但工業(yè)用途的吉利丁不在超市販?zhǔn)邸?/p>

吉利丁片

片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經(jīng)脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明。吉利丁片須存放于乾燥處，否則受潮會(huì)粘結(jié)。

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在制作慕斯蛋糕的過程中常見的問題是淡奶油及牛奶不能與果醬和水果混合。因?yàn)楣u和水果都含有果酸。當(dāng)?shù)逃陀龅焦釙r(shí)，淡奶油容易發(fā)泡。結(jié)塊并變硬，直接影響慕斯蛋糕的口感，要防治這種現(xiàn)象可以將果醬及水果煮成果泥，利用高溫使其酸度降低，這樣果泥和淡奶油拌合就不會(huì)出現(xiàn)淡奶油發(fā)泡變硬的現(xiàn)象，從而達(dá)到慕斯蛋糕外表光滑細(xì)膩，品嘗時(shí)入口即化的感覺。

慕斯蛋糕的種類很多：巧克力的，乳酪的，水果味的，天然香料的，蔬菜等等。所用的原料及附件也是品種繁多，只要合理搭配，用心制作，再加上精巧的裝飾，那么就能制作出一款賞心悅目，美味可口的慕斯蛋糕。嘉興圓形慕斯蛋糕定制

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